Du soleil dans l’assiette à défaut d’en avoir dehors : Aubergines à la tomate et mozzarella

Avec ce temps de ****, on ne peux rien faire à part rester chez soit….

Du coup je me suis lancé dans une petite recette ensoleillé !

Aubergines à la tomate et mozzarella

Préchauffez votre four à 200°C

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les couper en biais puis faire des petis cubes avec un couteau ( couper en biais dans les 2 sens). Mettre un filet d’huile d’olive et les poser sur la plaque du four avec du papier sulfurisé. Enfournez à 200° pendant 20 minutes.

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Pendant ce temps là, couper 3 tomates en petits morceaux ainsi que la mozzarella. Coupez quelque feuilles de basilic et les poser sur les tomates. Resservez au frigo en attendant que les aubergines cuisent.

photo(69)Quand les aubergines on finit de cuire, posez les dès de tomates en première couche et les dès de mozzarella en deuxième couche.

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Salez, poivrez, huile d’olivez et remettre au four le temps que la mozarella fonde ( chez moi ça a durer dans les 10-12 minutes)

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4 réflexions sur “Du soleil dans l’assiette à défaut d’en avoir dehors : Aubergines à la tomate et mozzarella

  1. un peu de soleil ne serait ce dans l’assiette, c’est un plaisir.

Laissez moi votre petit mot doux ...

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